А поможет нам сварить одуванчиковое варенье давний друг «Большой переменки», старший научный сотрудник Белгородского музея народной культуры Ольга Добросотских. Одуванчики ещё цветут (особенно в более затенённых местах), так что вы, если захотите, сможете повторить необычный кулинарный эксперимент. Чтобы было быстрее и веселее – приглашайте взрослых!
«Варенье из одуванчиков – непривычное для многих лакомство, оттого ещё интереснее его приготовить, чтобы понять, почему же оно так популярно во многих странах. Оказывается, одуванчиковое варенье (кстати, его ещё называют мёдом из одуванчиков) – не просто ароматное лакомство, но и очень полезное! Не зря его прозвали кладовой здоровья. В нём содержится огромное количество витаминов: А, С, Е и группы В, калий, кальций, железо… Оно хорошо помогает нашему организму: и снимает усталость, и улучшает обмен веществ и аппетит. Главное – помните: в варенье из одуванчиков содержится много сахара. Поэтому есть его, как и другие варенья, нужно по чуть-чуть, чтобы не перенасытить организм сахаром и не обзавестись сыпью от сладкого», — рассказала Ольга Добросотских.
Итак…
Нам понадобятся:
- Одуванчики – 150 штук головок-цветков
- Вода – 1 стакан
- Сахар – 250 г
- Лимон
Приготовление!
Шаг 1.
Головки одуванчиков (цветки) 150 штук промойте несколько раз в холодной воде.
Шаг 2.
Поставьте варить сироп (1 стакан воды и 250 г сахара).
Шаг 3.
Когда сахарная вода закипит, бросьте в неё цветки одуванчика.
Шаг 4.
Варите одуванчиковую смесь 15 минут. За 5 минут до окончания добавьте сок половинки лимона. Снимите всё с огня и оставьте настояться на ночь.
Шаг 5.
Хорошо отожмите цветки, как показано на фотопримере.
Шаг 6.
Процедите оставшуюся смесь.
Шаг 7.
Поставьте процеженную смесь на огонь и проварите ещё в течение 5 минут.
Шаг 8.
Всё! Наше варенье из одуванчиков готово! Осталось только немного подождать, пока оно остынет, и можно пробовать наш мёд из одуванчиков. И да! Прозвали его так совсем неспроста! Как говорит Ольга Добросотских, варенье из одуванчиков получается один в один как жидкий мёд. Схожи они и по цвету, и по вкусу!
