Нам понадобятся:
- 1 стакан риса
- 500 г свиного фарша
- 10–12 перцев
- 1 ст. ложка томатной пасты
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности. Остудите и смешайте с сырым фаршем. Посолите, поперчите.
Отрежьте шляпки с хвостиком у перца, уберите середину с семенами, начините рисом с фаршем.
В кастрюлю выложите перцы начинкой вверх, налейте стакан воды и тушите на среднем огне 30 минут. Затем разведите кипятком томатную пасту и полейте перцы, тушите ещё 10–15 минут.
Лайфхак: положите на дно кастрюли толстые кружочки сырого картофеля. Они не дадут перцу подгореть.
Фаршированные перцы станут отличной заготовкой. Просто заморозьте начинённые овощи и сможете круглый год наслаждаться этим блюдом, которое, кстати, очень полезное:
Мало того, что болгарский перец – это низкокалорийный овощ, так он ещё рекордсмен по количеству витамина C: всего один плод покроет суточную норму этого витамина, а он необходим для защиты от вирусов.
Лютеин и зеаксантин в составе перца защищают сетчатку глаз и снижают риск возрастных изменений.
Витамин P и антиоксиданты укрепляют стенки сосудов, а витамин C помогает организму эффективнее усваивать железо, что служит профилактикой анемии.
Витамин B6 участвует в выработке серотонина и дофамина, помогая бороться со стрессом и улучшая сон.
Анастасия Писаревская
