Помидоры для этого рецепта желательно выбирать немягкие и приблизительно одинакового размера. Банки можно использовать любого объёма: литровые, полуторалитровые, двухлитровые, трёхлитровые.
Маринад готовится из расчёта на один литр воды.
Для этого потребуются:
• 4 столовых ложки кетчупа чили;
• 150 граммов сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 100 миллилитров 9-процентного уксуса.
Уксус вливаем в конце и снимаем кастрюлю с огня.
Приготовление
1. На дно каждой банки кладём лист малины, лавровый лист, по 5 горошин чёрного и душистого перца, по 3 зубца чеснока. Если нет листьев малины, можно использовать листья вишни.
2. Помидоры в банки укладываем плотно.
3. Банки с помидорами заливаем горячим маринадом, прикрываем стерильными крышками и отправляем на стерилизацию. В глубокий таз или кастрюлю стелем полотенце, ставим на него банки с помидорами и наливаем горячую воду до «плечиков».
С момента закипания воды в тазу или кастрюле стерилизуем банки 10 минут.
Затем поочерёдно вынимаем банки и закатываем. Переворачиваем их вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать.
Готовые помидоры с кетчупом чили хорошо хранятся в домашней кладовой.
Поверьте, это очень вкусно!
Николай Рухленко
