«Ленивые» вареники
«Ленивые» вареники из творога – это настоящая палочка-выручалочка, когда нужен простой и быстрый, но полезный завтрак. В отличие от классических вареников с начинкой, эти не требуют долгой лепки. Главный секрет блюда – творог. Он служит основой теста, насыщая его белком и кальцием, необходимым для крепости костей и зубов. «Ленивые» вареники надолго заряжают энергией, но при этом не оставляют чувства тяжести. А благодаря минимальному количеству ингредиентов этот рецепт – эталон кулинарной простоты.
Нам понадобится:
- 2 яйца
- 300 г зернёного творога
- 2 ч. ложки сахара
- 100–130 г муки
- Щепотка соли
Фото: Анастасия Писаревская
Приготовление
Творог помните вилкой с сахаром, солью и яйцом. Добавьте муку и вымешайте тесто сначала в тарелке, затем на столе. Раскатайте пласт толщиной 0,5–1 см и вырежьте формочками. Другой вариант: скатайте нетолстую колбаску из теста (если не хватает места, разделите тесто на 2–3 части) и нарежьте на кружочки.
Доведите воду в кастрюле до кипения. Не наливайте много воды, часть объёма займут «ленивые» вареники, которые ещё и набухнут во время варки. Подсолите воду. Забросьте тесто, но не всё сразу, разделить на несколько порций. Помешайте, чтобы оно не слиплось и варите 5–7 минут.
Фото: Анастасия Писаревская
Подать «ленивые» вареники можно со сметаной, посыпать сахаром или зёрнами творога. А ещё можно заготовить их впрок и заморозить для будущих завтраков. Замороженное тесто варите на пару минут дольше.
Фото: Анастасия Писаревская
Анастасия Писаревская