Анастасия Писаревская 262

«Ленивые» вареники

Статья
Фото: Анастасия Писаревская

«Ленивые» вареники из творога – это настоящая палочка-выручалочка, когда нужен простой и быстрый, но полезный завтрак. В отличие от классических вареников с начинкой, эти не требуют долгой лепки. Главный секрет блюда – творог. Он служит основой теста, насыщая его белком и кальцием, необходимым для крепости костей и зубов. «Ленивые» вареники надолго заряжают энергией, но при этом не оставляют чувства тяжести. А благодаря минимальному количеству ингредиентов этот рецепт – эталон кулинарной простоты.

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 300 г зернёного творога
  • 2 ч. ложки сахара
  • 100–130 г муки
  • Щепотка соли
Фото: Анастасия Писаревская

Приготовление

Творог помните вилкой с сахаром, солью и яйцом. Добавьте муку и вымешайте тесто сначала в тарелке, затем на столе. Раскатайте пласт толщиной 0,5–1 см и вырежьте формочками. Другой вариант: скатайте нетолстую колбаску из теста (если не хватает места, разделите тесто на 2–3 части) и нарежьте на кружочки. 

 

Фото: Анастасия Писаревская
Фото: Анастасия Писаревская

Доведите воду в кастрюле до кипения. Не наливайте много воды, часть объёма займут «ленивые» вареники, которые ещё и набухнут во время варки. Подсолите воду. Забросьте тесто, но не всё сразу, разделить на несколько порций. Помешайте, чтобы оно не слиплось и варите 5–7 минут.

Фото: Анастасия Писаревская

Подать «ленивые» вареники можно со сметаной, посыпать сахаром или зёрнами творога. А ещё можно заготовить их впрок и заморозить для будущих завтраков. Замороженное тесто варите на пару минут дольше.

Фото: Анастасия Писаревская

Анастасия Писаревская

Кулинарная книга «Большой переменки»