15:20, 29 мая 2026
47
Королевская ватрушка
Это простой и красивый десерт, где рассыпчатая песочная основа скрывает под собой нежную, воздушную творожную начинку. Эта ватрушка оправдывает громкое название: она выглядит торжественно, готовится достаточно просто, а по вкусу напоминает изысканный чизкейк.
Нам понадобится
Для начинки:
- Два брикета творога 5%
- 130 г сметаны (у меня 15%)
- 100 г сахара
- 4 яйца
- Щепотка ванили
Для теста:
- 300 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г маргарина или масла
Фото: Анастасия Писаревская
Приготовление
- Творог с яйцами, сахаром и сметаной измельчите в блендере (или тщательно перемешайте венчиком до однородности).
- Сухие ингредиенты смешайте сначала отдельно. К ним добавьте холодный маргарин или масло. Перетрите его руками с сухими компонентами.
Фото: Анастасия Писаревская
- Больше половины крошки высыпьте на дно формы и утрамбуйте стаканом (или пальцами). Сделайте бортики, налейте творожную начинку. Сверху посыпьте остатками крошки.
Фото: Анастасия Писаревская
- Выпекайте в духовке 50–60 минут при 180 градусах. Когда достанете, дайте ватрушке остыть и осесть.
Фото: Анастасия Писаревская
Анастасия Писаревская