Артём Казаков, ученик Погореловской школы Корочанского района 412

Огурчики чили

Статья
Фото: Артём Казаков

Лето в разгаре, и на грядках уже появляются первые овощи. Вот у нас с мамой уже во всю зреют огурцы. Так что мы решили закатать немного хрустящих витаминов в банки и сохранить их на зиму. Причём не обычных, а слегка пикантных – со вкусом чили.

Нам понадобятся:

  • Огурцы
  • Чеснок
  • Листья чёрной смородины
  • Укроп
  • Вода
  • Соль
  • Сахар
  • Уксус 9%
  • Соус чили

Шаг 1

Для начала нужно подготовить банки, в которых мы будем солить огурцы. Каждую баночку нужно тщательно вымыть и вытереть насухо.

Шаг 2

На дно банки кладём 2 зубчика чеснока, лист чёрной смородины и веточку укропа. А затем наполняем её огурцами. Укладывайте их плотно друг к другу и обязательно заполните банку до самого верха. Таким образом нужно заполнить все банки.

Фото: из личного архива Артёма Казакова
Фото: из личного архива Артёма Казакова

Шаг 3

Когда огурчики разложены по баночкам, можно приступать к приготовлению рассола. Для этого в кастрюле смешиваем воду, соль, сахар, уксус и соус чили. Ставим смесь на огонь и ждём до закипания.

На заметку! Количество ингредиентов будет зависеть от того, сколько литров рассола вам нужно. Так, на один литр воды нам понадобятся 2 столовые ложки соли, стакан сахара, стакан уксуса и 6–8 столовых ложек соуса чили.

Шаг 4

Пока рассол стоит на плите, огурцы нужно залить кипятком. В нём они должны постоять 10–15 минут, после чего горячую воду из банок нужно вылить. 

Шаг 5

Теперь огурцы можно заливать рассолом. После чего банки нужно закатать специальной машинкой и укутать их в тёплый плед или куртку. Часов через 12 огурчики можно убирать в подвал, погреб или кладовую, где они будут храниться до зимы.

Артём Казаков, ученик Погореловской школы Корочанского района

Кулинарная книга «Большой переменки»