Нам понадобятся:
- Молоко (1,5–3,5%) – 500 мл,
- Мука пшеничная – 1 стакан (180–200 г.),
- Яйца куриные – 2 шт.,
- Сахар – 2 столовые ложки,
- Растительное масло – 2 столовые ложки,
- Поваренная соль – щепотка,
- Сода – пол чайной ложки,
- Какао-порошок – 3 столовые ложки (с горкой).
На заметку!
Внимание!
Приступим!
Шаг 1.
Возьмите небольшую кастрюльку (или любую другую удобную вам ёмкость для смешивания ингредиентов). Влейте в неё 500 мл молока, разбейте два куриных яйца. Добавьте две столовые ложки сахара и щепотку соли. Хорошо всё перемешайте венчиком.
Шаг 2.
К полученной смеси добавьте стакан пшеничной муки и 3 столовых ложки (с горкой!) какао-порошка. Именно он и придаст вашим блинчикам шоколадный вкус, ведь делают настоящий шоколад из какао-бобов. ВАЖНО! Оба сыпучих ингредиента просейте через мелкое сито. Удобнее всего это делать с помощью кружки-сита для просеивания муки, как показано на фото.
Шаг 3.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы не было комочков и получилось однородное блинное тесто. Вы можете воспользоваться обычным ручным венчиком, но в разы быстрее будет всё взбить с помощью миксера или блендера.
На заметку!
Шаг 4.
Довольны шоколадным вкусом блинного теста? Отлично! Добавьте соду и две ложки растительного масла. Всё снова хорошенечко перемешайте и оставьте тесто постоять минут на 20–30. Зачем? Так блинчики при готовке не будут рваться.
Шаг 5.
Тесто настоялось? Берём блинницу или обычную неглубокую сковороду. ИМЕЙТЕ В ВИДУ! Боитесь, что первый блин будет плохо отставать? Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. После – не смазывайте больше. Мы уже добавили в блинное тесто растительное масло, оно не даст прилипнуть вашим блинчикам к поверхности посуды.
Зачерпните половником немного теста, вылейте его на разогретую блинницу, распределите по всему периметру. Делайте всё очень быстро, чтобы тесто равномерно «расплылось» по сковороде. На умеренном огне готовьте блин около 20–40 секунд.
Шаг 6.
Когда блин подрумянится, переверните его и поджарьте с обратной стороны.
Шаг 7.
Точно таким же образом испеките остальные шоколадные блинчики.
Испекли все блины? Молодцы! Вы можете съесть их с топлёным сливочным маслом, взбитыми сливками или сметаной, любимым вареньем или джемом. Или же – потратить ещё минут 20 на самый простой крем и сделать настоящий шоколадный блинный торт. Кстати, понадобится всего два ингредиента.
Итак…
Нам понадобятся:
- Сметана (20–25% жирности) – 1 стакан (300–340 г),
- Сахарная пудра – 6 столовых ложек (с горкой).
Приготовление!
1. В глубокую миску или кастрюльку выложите сметану. ВНИМАНИЕ! Берите сметану жирностью 20–25% — не меньше! Крем должен получиться густым и пышным. Сметану нужно взять охлаждённую. Поэтому перед приготовлением пусть она постоит в холодильнике.
2. С помощью миксера взбейте её на низких оборотах. Когда остановиться? Когда она станет «пышной». Не переживайте! Вы не упустите этот момент. Будет казаться, что её стало больше.
3. К взбитой сметане добавьте шесть столовых ложек сахарной пудры. Если вы сладкоежка – можно по вкусу ещё всыпать немного ванильного сахара.
4. Продолжите миксером взбивать смешанные ингредиенты. Когда крем станет густым – остановитесь. Как понять, что он готов? Крем перестанет стекать и будет оставаться на венчиках миксера.
5. Сметанный крем готов!
Последний «штрих» — аккуратно смазываем кремом между собой блинчики: кладём один – равномерно наносим на всю его поверхность толстый слой крема – сверху укладываем второй, слегка прижимаем… И так делаем до тех пор, пока не закончится крем.
К слову…
Ольга Муштаева
