Что интересно – слово «пельмень» произошло от угро-финских слов «пель» (ухо) и «нянь» (хлеб), то есть получается забавный перевод словосочетаний — «хлебное ушко». Давайте же и мы в честь праздника приготовим пельмени. Итак…
Нам понадобятся:
Для теста:
- Вода – 200 мл,
- Яйцо – 1 шт.,
- Соль – 0,5 ч. ложки,
- Растительное масло – 1 ст. ложка,
- Мука – 500 г.
Для фарша:
- Говядина – примерно 300 г,
- Свинина – примерно 300 г,
- Лук – 1 шт.,
- Соль и перец – по вкусу,
- Немного воды.
Приготовление:
1. Насыпьте в миску муку, сделайте в серединке углубление. В получившееся углубление налейте воды, вбейте яйцо, добавьте соль и масло.
2. Потихоньку начните перемешивать все ингредиенты, понемногу загребая муку с краёв. Когда тесто станет слишком густым, чтобы мешать ложкой, выложите его на стол (предварительно посыпанный мукой) и хорошо вымесите.
3. Подготовьте фарш: мясо перекрутите на мясорубке вместе с луком (можно сразу купить фарш и добавить в него перетёртый лук), посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного воды (совсем чуть-чуть, чтобы фарш не стал жидким).
4. Раскатайте тесто. У меня дома есть специальная пельменница, чтобы ускорить лепку. Если у вас такой нет, аккуратно в тесте вырежьте стаканом кружочки, наполните их фаршем и залепите по кругу.
5. Варите пельмени в подсоленной воде 10 минут. Готовые пельмешки очень вкусно есть со сметаной или кетчупом!
Анатолий Петренко, ученик школы № 28 г. Белгорода
