Нам понадобятся:
- Маргарин или сливочное масло – 200 г
- Сахар – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 200 мл
- Мука – 400 г
- Разрыхлитель – 1 пачка (16 г)
- Ванилин – 1 пачка (1,5 г)
- Изюм/цукаты – по вкусу
Шаг 1
Масло или маргарин смешайте с сахаром до однородной массы. Чтобы сделать это было проще, масло должно быть мягким.
Хотите, чтобы масло поскорее нагрелось, разрежьте его на кусочки и сложите в миску.
Шаг 2
В миску добавьте ванилин, яйца и молоко (оно обязательно должно быть тёплым, но не горячим – это важно!). Хорошенько перемешайте.
Шаг 3
Муку насыпайте в тесто постепенно. Для начала наберите полстакана муки, добавьте к ней разрыхлитель. Высыпьте в миску и тщательно перемешайте. Постепенно добавьте остальную муку, не забывая размешивать тесто, чтобы не было комочков.
Дома нет разрыхлителя? Не страшно! Его легко заменить – просто возьмите пол чайной ложки соды, налейте в неё совсем немного уксуса и вылейте смесь в тесто. Видите пузырьки, которые получились от реакции уксуса и соды? Они сделают ваш кекс воздушным и мягким.
Шаг 4
Добавьте изюм, цукаты или сухофрукты и можете смело отставить тесто в сторону – оно готово.
Шаг 5
Теперь нам нужно подготовить форму для выпекания. У нас – специальная форма для кекса, но вы можете взять любую другую. Или разлить тесто по небольшим формочкам – тогда у вас получится много маленьких кексиков. При этом любую форму нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой – так кекс не подгорит и его будет легче достать.
Шаг 6
Выливаем тесто в форму, равномерно распределяем и ставим наш кекс в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 40 минут.
Чтобы проверить, готов ли ваш кекс, аккуратно откройте духовку (не обожгитесь!) и проткните кекс деревянной шпажкой/зубочисткой. Если на палочке осталось тесто, значит, внутри кекс ещё сырой.
Шаг 7
Готовый кекс аккуратно достаём из формы. Готово! Теперь можно заваривать ароматный чай и звать всех друзей, чтобы вместе отметить День кекса.
Кекс можно украсить сахарной пудрой, глазурью или фруктами. А можно оставить как есть – менее вкусным он точно не будет.
Дарина Скарлатова
