На одну банку тушёнки нам понадобятся:
ваше любимое мясо (у меня курица, утка и гусь)
10–13 горошин чёрного перца
½ лаврового листа
1 ч. л. соли
- 2 ст. л. воды
Готовить тушёнку мы будем с помощью автоклава. В мой помещается восемь пол-литровых банок – их тоже нужно подготовить заранее. Когда всё необходимое на столе, можно начинать готовить.
Шаг 1
Подготовим банки. Их нужно хорошенько помыть, а крышки – обязательно без рисунка! – прокипятить.
Шаг 2
Нарезаем мясо на маленькие кусочки.
Шаг 3
На дно банок кладём чёрный перец и лавровый лист. Насыпаем мясо. Сверху засыпаем соль и наливаем воду.
Шаг 4
После этого банки закатываем, устанавливаем в автоклав, зажимаем резьбой и заливаем водой до метки внутри автоклава.
Шаг 5
Дальше самое простое: закручиваем автоклав и ставим на огонь. После того, как вода закипит (мы это увидим на крышке автоклава), сбавляем газ, чтобы температура была 115 градусов, а давление – не выше отметки 0,5 (датчики тоже есть на крышке). Варим 6 часов от момента закипания, после чего оставляем на ночь, чтобы полностью остыло.
Шаг 6
На утро наша тушёнка полностью готова. Достаём её из автоклава и убираем в подвал или в холодильник.
Приятного аппетита!
Артём Казаков, ученик Погореловской школы Корочанского района
