377

А у нас – рыбный день!

Статья
Фото: Ольга Гузь

Как приготовить рыбу на гриле в духовке

Выходные на этой неделе для белгородцев начинаются пораньше, ведь 12 июля в честь Прохоровского танкового сражения (переломного в Курской битве!) официально объявлено праздничным днём в Белгородской области. А это значит, плюс один дополнительный день отдыха, который можно провести с родителями. А заодно покулинарить вместе с ними. Сегодня – четверг. Он же – рыбный день! Предлагаем поэкспериментировать с рыбой!

Нам понадобятся: 

  • Морской окунь 
  • Соль
  • Перец чёрный молотый 
  • Растительное (или оливковое) масло
  • Лук
  • Специи для рыбы – по вкусу

На заметку! 

Ребята, мы решили приготовить морского окуня на гриле в духовке. Вы же можете взять любую рыбку – морскую или речную, — какую вам захочется и какую удастся найти: карпа, речного окуня, щуку, скумбрию, минтай, горбушу, лосося… И да! Вы можете ограничиться солью и перцем, сбрызнуть рыбку лимонным соком, а можете взять готовую приправу для рыбы. Выбирайте специи по своему вкусу. Сколько взять тушек рыбы? Всё зависит от того, для какого количества человек вы будете готовить. Обсудите с родителями! 

Приготовление!

1. Зовите родителей на помощь! Нужно разделать рыбку. Возьмите морского окуня (или любую другую рыбу), аккуратно (не торопясь!) очистите её от чешуи, отрежьте плавники, выньте потроха. 

2. Рыбу хорошенечко промойте под проточной водой. После отожмите лишнюю воду.

3. На тушке каждой очищенной рыбки сделайте небольшие надрезы поперёк, как показано на фото. Хорошенечко натрите с обеих сторон рыбу солью и чёрным молотым перцем. После слегка смажьте растительным маслом. 
 

Фото: Ольга Гузь

4. Накройте рыбу большой миской и оставьте постоять при комнатной температуре минут на 30.

Фото: Ольга Гузь

5. Пока рыбка маринуется, возьмите большую луковицу, почистите её и порежьте кольцами, как показано на фотопримере.

Фото: Ольга Гузь

6. Рыбу мы не будет укладывать на противень, а разместим на время готовки прямо на решётку духовки. Поэтому отрежьте большой кусок пищевой фольги, по бокам со всех сторон сформируйте на нём небольшие высокие бортики. Они нужны для того, чтобы во время готовки рыба, пускающая сок, не запачкала духовку. 

7. Смажьте пищевую фольгу растительным маслом. 
 

Фото: Ольга Гузь
Фото: Ольга Гузь

8. Уложите на неё кольца лука.

Фото: Ольга Гузь

9. Сверху положите рыбу.

Фото: Ольга Гузь

10. Аккуратно уложите рыбу на решётку разогретой до 180 градусов духовки. ВНИМАНИЕ! Лучше попросите родителей вам помочь, чтобы ничего не уронить и случайно не обжечься. 

Фото: Ольга Гузь
Фото: Ольга Гузь

11. Включите режим гриль. Запекайте рыбу в течение 25–30 минут. 

ВАЖНО! Время приготовления зависит от вашей духовки, поэтому уже через 20 минут проверьте рыбу, чтобы не пересушить её. 
Фото: Ольга Гузь

12. Всё! Достаём рыбу из духовки и даём ей немного остыть. А пока решаем, с чем вы хотите её съесть: с рисом, овощным салатиком или любым другим гарниром на ваш вкус. 

Фото: Ольга Гузь
Фото: Ольга Гузь

А вы знали? 

Рыба – не просто очень питательное, но и полезное блюдо. В ней столько всего полезного содержится, что и не счесть. К примеру, она – превосходный источник жирных кислот омега-3 и омега-6. Их ещё называют «строительным материалом для клеток мозга». Помогают они и снизить вредный холестерин в крови. Содержатся в ней и витамины группы А, В, Е, D, а также магний, кальций (а он очень нужен детям для роста мышц и костей!), фосфор, йод, цинк… 

Ольга Гузь
 

Кулинарная книга «Большой переменки»