Нам понадобятся:
Для теста:
- 1 яйцо
- 180 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- 400 г муки
- 2 ст. ложки масла растительного
Для начинки:
- Свино-говяжий фарш (или свиной) 500 г
- Соль/перец по вкусу
Для «подушки»:
- 5-6 картофелин (смотрите, сколько влезет в вашу посуду).
- 1-2 моркови
- 1 луковица
- 1 ст. ложки томатной пасты
Приготовление
Для теста смешайте венчиком яйцо с солью, добавьте половину муки и перемешайте. Затем влейте воду, масло, перемешайте и добавьте оставшуюся часть муки. Вымешайте тесто, оно не должно прилипать к рукам. Если нужно, добавьте ещё муки. Уберите тесто в пакет на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, нарежьте лук полукольцами, морковь – произвольно, лучше крупной соломкой или брусочками. Обжарьте всё на сковороде.
Добавьте к овощам картофель, нарезанный толстыми кружочками. Залейте всё томатной пастой, разведённой кипятком (0,5 стакана). Если нужно, добавьте ещё воды, чтобы жидкость почти скрыла картофель. Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне, а пока займитесь тестом.
Поделите его на две-три части и раскатайте каждую. Так рулетики будут меньше и аккуратнее, чем из одного большого пласта теста. Фарш посолите, поперчите и намажьте его на тесто. Скрутите тугой рулет.
Нарежьте ножом на кружочки шириной по 2-2,5 см (попросите взрослых помочь с ножом). Выложите «розочки» сверху картофеля.
Тушите под крышкой 30 минут. Если нужно, подлейте воды.
Готовые «розочки» подавайте с картофелем, луком и морковью. Сверху блюдо можно украсить зеленью.
Анастасия Писаревская
