Нам понадобятся:
- 2 яйца
- 60-80 г сахара
- 230 г муки
- 180 мл растительного масла
- 260 г натёртой моркови
- 80 г грецких орехов
- 10 г (1 пакетик) разрыхлителя
- 1 ч. ложка корицы
- 0.5 ч. ложки соли
- щепотка ванилина
- по желанию: изюм и чернослив.
Приготовление
Залейте изюм и чернослив горячей водой на 10–15 минут. Затем слейте воду, обсушите их бумажным полотенцем. Чернослив нарежьте небольшими кусочками.
Муку смешайте с разрыхлителем, корицей и ванилью в отдельной ёмкости. В другой глубокой миске взбейте венчиком яйца с сахаром, солью, к ним добавьте растопленное сливочное масло. А затем постепенно подсыпайте муку с другими сухими ингредиентами.
Перемешайте и добавьте к тесту натёртую мелко морковь, изюм, чернослив и орехи (измельчите их в блендере или попросите взрослых нарезать ножом).
Выложите получившуюся массу в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.
Для крема сверху: пару ложек сметаны, брикет творога и немного сахара (на вкус) смешайте блендером, чтобы получилась однородная кремовая текстура.
А ещё этот пирог не только вкусный, но и полезный:
- Морковь содержит бета-каротин, а он в организме превращается в витамин A, который необходим для здоровья сетчатки и сумеречного зрения. Каротиноиды и витамин C защищают клетки от окислительного стресса и снижают риск некоторых онкологических заболеваний.
- Изюм содержит железо и витамины группы B, которые участвуют в выработке гемоглобина и поддерживают систему кроветворения (однако полностью вылечить им анемию нельзя).
- Чернослив содержит витамин K и минералы, которые укрепляют кости. Высокое содержание калия (около 732 мг на 100 г) помогает регулировать артериальное давление и снижает нагрузку на сердечную мышцу.
- Корица повышает чувствительность клеток к инсулину и помогает снижать уровень глюкозы. Эта пряность улучшает концентрацию внимания, память и поддерживает работу мозга.
Анастасия Писаревская
