«Моя семья поддерживает моё хобби, подсказывает рецепты и маленькие секреты, как можно что‑то сделать быстрее, проще или вкуснее. Пока у меня небольшой опыт, но меня увлекает сам процесс. Мне понравилось месить, лепить, украшать. А особенно – пробовать» , – смеётся третьеклассница.
Победу в конкурсе ей принёс ролик, где она пекла французскую клубничную галету. До этого Мирослава могла сделать себе бутерброд (холодный и горячий в микроволновке). Затем научилась жарить яичницу, варить гречку и сосиски, а этой весной решила приготовить что‑то вкусное. И начала с сербского десерта Коха, рецепт которого помогла подобрать мама Ирина.
«Это манный бисквит, пропитанный сладким молоком. Он получился очень вкусным! – признаётся школьница. – Мы сняли ролик о его приготовлении, чтобы выложить на моей страничке в «ВКонтакте». Я хочу вести блог кулинарного путешественника, научиться готовить блюда разных стран и делиться рецептами».
Рецепт сербского десерта Коха от Мирославы:
Так началось кулинарное путешествие Мирославы. Она готовила и снимала ролики. В её меню есть французская клубничная галета, интернациональный вишнёвый пирог, в основе которого болгарское насыпное тесто, сочная русская вишня и хрустящий английский крамбл сверху.
«После пирогов я готовила творожный ягодный смузи и солдатскую полевую кашу по семейному рецепту. Её обожают все домочадцы! Мама увидела рекламу 3-го сезона конкурса «Кухня. Дети» и предложила поучаствовать. Мы отправили несколько видео, а победителем стала французская клубничная галета – это несложный рецепт из песочного теста, не требующий специальной формы для выпечки. Больше всего мне нравится готовить сладкие блюда, а не люблю возиться с сырыми мясом и рыбой, с этим помогает мама», – признаётся Мирослава.
В конце августа Мирослава съездила в Москву на съёмки кулинарного шоу в телецентре «Останкино». Под руководством шеф-повара Григория Мосина она готовила куриные крылышки в глазури с овощными палочками.
«Мясо разделывал шеф, я мариновала, выкладывала на противень, покрывала глазурью, затем сервировала овощные палочки», – рассказывает юный кулинар.
Съёмка передачи длилась целых семь часов, следить приходилось за восьмью камерами, готовить и общаться с профессиональным шеф-поваром без сценария, но Мирослава блестяще справилась.
«Это был непростой, но очень интересный опыт, – признаётся девочка. – На площадке было много людей – операторы, звукорежиссёры, ассистенты, гримёр, продюсер, кураторы проекта. В такой атмосфере я ещё не бывала. Сначала немного волновалась, но Григорий Мосин оказался не только прекрасным шефом, но и очень весёлым человеком. Он постоянно шутил, даже пел на площадке. Мне кажется, у нас получился отличный тандем! На прощание шеф оставил мне автограф в подарочном издании кулинарной книги «Кухня. РФ».
Из поездки в Москву школьнице запомнилась ещё Останкинская телебашня высотой 540 метров!
«Я побывала на экскурсии, поднялась на техэтаж на высоте 85 метров и на обзорную площадку на высоте 337 метров, – делится впечатлениями Мирослава. – И даже перекусила в кафе ресторана «Седьмое небо» с вращающимся полом, наблюдая, как сменяют друг друга облака над Москвой!»
Рецепт французской клубничной галеты от Мирославы Голюги
Нам понадобятся:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара
- щепотка соли
- 5 ст. ложек ледяной воды
- 1 яйцо для смазывания теста
Для начинки:
- 200–300 г клубники
- 1 ст. ложкам крахмала
- 2 ст. ложки сахара
Секретный ингредиент: любовь и хорошее настроение.
Нарежьте холодное масло кубиками. Перетрите масло с сахаром, мукой и солью. Влейте холодную воду и замешайте тесто в мягкий круглый шар. Заверните «колобка» в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на полчаса. А пока подготовьте начинку.
Чтобы наша галета получилась не только вкусной, но и красивой, аккуратно нарежьте ягоды. Раскатайте тесто на листе пергамента. Смешайте крахмал, сахар и посыпьте ими центр теста, чтобы клубничный сок не убежал. Красиво разложите ягоды, отступив от края около 4 см. Оставшимся бортиком закройте начинку. Чтобы края галеты были красивыми и хрустящими, смажьте яйцом и присыпьте сверху сахаром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 30 минут, пока тесто не станет золотистым.
Анастасия Писаревская
