Свиные рёбра на гриле в яблоках
Нам понадобятся:
- 1 кг свиных рёбер
- 1 кг репчатого лука
- 2 шт зелёных яблок
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. яблочного уксуса
Приготовление
1. Лук крупно нарежьте и посолите, помните с солью, чтобы он дал сок.
2. Яблоки натрите на мелкой тёрке и отправьте к луку. В маринад добавьте соль, сахар и уксус, хорошо перемешайте.
3. Рёбра вымойте, обсушите бумажным полотенцем, почистите и снимите с них плёнку. Нанесите маринад на полоски рёбер, сложите в глубокую миску и накройте крышкой. Оставьте рёбра мариноваться минимум на три часа (а лучше на ночь) в холодильнике.
4. Жарьте рёбра на решётке гриля, переворачивая и смазывая маринадом каждую из сторон.
Капустный салат
Нам понадобятся:
- По 1 небольшому кочану белокочанной и краснокочанной капусты
- 2 шт. моркови
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 пучок петрушки
Для заправки:
- 200 г натурального йогурта
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. дижонской (мягкой) горчицы
- Соль, сахар, чёрный перец по вкусу
Приготовление
1. Сначала нужно приготовить заправку, чтобы к тому моменту, когда салат будет необходимо заправлять, заправка настоялась.
Смешайте все ингредиенты для заправки и слегка взбейте венчиком. Вкус заправки вы можете варьировать сами. Хотите более пряную – добавьте чуть больше горчицы. Хотите более сливочную — добавьте больше йогурта
2. Краснокочанную и белокочанную капусту нашинкуйте очень тонко, насколько это возможно. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Зелень мелко нарежьте.
3. Смешайте в глубокой миске капусту, морковь и зелень, немного посолите и разомните руками Добавьте в салат кукурузу и перемешайте, а затем заправьте заправкой.
Капуста на гриле
Нам понадобятся:
- 1 кочан капусты
- 1 лимон
- по 1 ч. л. паприки, сухого чеснока, соли, аджики
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Выдавите сок лимона, добавьте сухие специи, аджику и растительное масло и смешайте заправку.
2. Капусту нарежьте на сегменты и смажьте каждый сегмент заправкой с помощью силиконовой кисточки со всех сторон.
3. Жарьте на решётке на углях с двух сторон по 5 минут.
Лаваш с сыром и зеленью на мангале
Нам понадобятся:
- 3 шт. листового лаваша
- 100 г сыра сулугуни
- 3 веточки петрушки
- 30 г тархуна (тархун – идеальная зелень для этой закуски, но его вполне можно заменить на базилик)
Приготовление
1. Нарежьте лаваш на квадраты.
2. Сыр сулугуни натрите на тёрке. Зелень мелко нарежьте и смешайте с натёртым сыром.
3. Заверните начинку в лаваш, сделав из него конверт. Выложите лаваш с сыром и зеленью на решётку и обжарьте с каждой из сторон на углях по 3 минуты.
Евгения Кондратюк
