Куриное филе в кефирном маринаде с кавказским акцентом
Нам понадобятся:
- 1 кг куриного филе
- 1 л кефира
- 2 шт. болгарского (сладкого) перца
- 1 шт. репчатого лука
- 1 ст. л. приправы хмели-сунели
Приготовление
1. У кусочков куриного филе отрежьте лишний жир, уберите плёнки, промойте в холодной воде и обсушите полотенцем. Сделайте надрезы на каждом филе крест-накрест .
2. Репчатый лук нарежьте кольцами и разомните.
3. Кефир смешайте с солью, хмели-сунели , добавьте к нему лук — это будет маринад. Залейте им куриное филе и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
4. Жарьте на решётке на углях с двух сторон до готовности.
5. Болгарский перец поджарьте на решетке до чёрных подпалин, снимите с гриля и положите в пакет на 10 минут (пакет нужно закрыть). Затем вытащить, снять кожуру, перемолоть до однородности в блендере, добавив немного соли.
6. Подавайте куриное филе с перечным соусом (но если у вас на пикнике под рукой нет беспроводного блендера, который работает на батарейках, можно добавить к мясу жареные на мангале овощи).
Салат из рукколы с клубникой
Нам понадобятся:
- 100 г рукколы
- 100 г клубники
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. мягкой горчицы
- 1 ч. л. бальзамического соуса
- 20 г кедровых орешков
- Соль по вкусу
Приготовление
1. Рукколу промойте в проточной прохладной воде и выложитье на полотенце просохнуть.
2. Для заправки: в мисочке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, мягкую горчицу.
3. Рукколу выложите на блюдо и полейте заправкой.
4. Каждую ягоду клубники разрежьте на 4 части и выложите на рукколу.
5. Рассыпьте по салату немного кедровых орешков и полейте бальзамическим соусом.
Салат из рукколы с персиками гриль
Нам понадобятся:
- 150 г рукколы
- 3 персика
- 100 г моцареллы
- 100 г сыровяленой ветчины
Для заправки:
1 ч. л. бальзамического соуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. растительного масла
Лимонный сок
Приготовление
1. Рукколу промойте и обсушите, затем равномерно разложите на блюде.
2. Персики нарежьте на четвертинки (можно на 6 частей) и обжарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны.
3. Выложите персики на рукколу. Моцареллу нарежьте и выложите на салат.
4. Каждый кусочек сыровяленой ветчины сверните пополам и разложите на салат
5. В отдельной посуде смешайте ингредиенты для заправки и полейте ею салат.
Приятного аппетита!
