А заодно научим вас, ребята, готовить итальянскую пасту в томатно-сливочном соусе.
Откуда они взялись?
Многие думают, что макароны родились в Италии, ведь именно с этой страной мы ассоциируем слово «паста». Но на самом деле исследователи до сих пор не пришли к единому решению в этом вопросе. Одно известно точно – макароны те ещё «старички». Записи о макаронах (или блюдах, очень на них похожих) можно найти у древних римлян. А китайцы, если верить древним рукописям и находкам археологов, готовили лапшу ещё 4 тысячи лет назад.
В Европе макароны стали особенно популярны в эпоху исследователей и географических открытий. Путешествовать нужно было далеко и долго, потому необходимы были продукты, которые могли бы долго храниться. Макароны стали идеальным вариантом, тем более для их хранения не нужно ничего, кроме сухого тёмного и прохладного места.
Когда же с макаронами познакомились в России? Как и со многими другими европейскими продуктами, это произошло при Петре I. Но особо популярным этот гарнир не стал. И только в начале ХХ века, уже в Советском Союзе, макароны полюбили и у нас.
С чем же их едят?
С тефтельками, с морепродуктами, с тёртым сыром… Макароны действительно можно есть с чем угодно. Каких только рецептов не придумали в мире! Все – разные и, конечно, очень вкусные.
В одной только Италии, которая считается «страной пасты», их подают в десятках вариаций: с морепродуктами, с беконом, в томатных и сливочных соусах. Или, например, в виде тонких пластов теста с прослойкой фарша. Догадались о чём мы? Да-да, лазанья – это тоже «макаронное» блюдо. В общем, итальянским кулинарам с их богатой фантазией есть, чем вас удивить.
А вот в Израиле можно встретить макароны, которые совсем не похожи на своих «собратьев». Это крошечные шарики из теста, которые напоминают рис. Называются такие макароны «питим», а подают их с мясом, рыбой, овощами и зеленью.
Хотите превратить гарнир в суп? Легко – в любом кафе азиатской кухни вы встретите суп с лапшой. Японский рамен со свининой, курицей или креветками и обязательно варёным яйцом в качестве украшения, вьетнамский фо бо с говядиной, рисовой лапшой и рыбным соусом… А для любителей чего‑то сверхнеобычного – корейский куксу с маринованными огурчиками и соевым молоком.
Готовим вместе
Конечно, суп на соевом молоке мы готовить не стали – нам он доверия не внушил. А вот итальянской пастой себя побаловать решили. Спойлер – это о-о-очень вкусно и быстро. Попробуйте сами!
Вам понадобится (на 3 порции):
- спагетти – примерно 150 г
- небольшая луковица – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- томатная паста – 2–3 ст. л.
- сливки 20 % – 125 мл
- сыр, соль, перец, итальянские травы
Шаг 1
Отварите спагетти по рецепту на упаковке. Макароны должны получить аль-денте, то есть слегка твёрдыми внутри. Когда спагетти будут готовы, отставьте их в сторону, не сливая воду – она нам ещё понадобится.
Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороду налейте немного растительного масла (лучше всего оливкового) и высыпьте нарезанные продукты. Обжаривайте на небольшом огне до лёгкой золотистости.
Шаг 3
Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и обжаривайте ещё пару минут.
Шаг 4
Когда паста слегка потемнеет, добавьте сливки и специи по вкусу. Почти готово!
Шаг 5
Перемешайте соус и добавьте 1–2 половника воды из‑под спагетти – так соус не будет слишком густым.
Шаг 6
Выложите спагетти в сковороду и тщательно перемешайте, не снимая с огня. Чрез минуту-две можете выключать – наша паста готова!
Осталось только красиво её подать, украсив сверху сыром.
Это вам не игрушки
Конечно, играть с едой нельзя. Но делать из неё поделки и архитектурные макеты можно и даже нужно!
Вы уже знаете, что макароны бывают самых разных видов и форм. А ещё они не портятся, так что будут отличным материалом для творческих экспериментов.
Какие только поделки не делают из макарон! Бусы, шкатулки, открытки. А к Новому году можно сделать вот такую ёлку – она точно не осыплется к концу новогодних праздников.
В Белгородском государственно технологическом университете имени В. Г. Шухова тоже решили проявить креатив – здесь проводят чемпионат «Макаронный строитель». Задача студентов – построить архитектурное сооружение, используя вместо кирпичей макароны, а вместо цемента – пластилин. Жюри оценивает оригинальность архитектурных решений, выразительность, экономичность. Но самое главное – долговечность. Конструкция должна «дожить» хотя бы до второго дня чемпионата.
В общем, макароны – продукт универсальный. С ними можно экспериментировать и на кухне, и в творчестве. Выбирайте, что вам по душе, и творите!
1. Макароны – частые гости литературных произведений. Впервые их описал Джованни Бокаччо в 1350 году в романе «Декамерон». А Гавриил Державин упоминал макароны в стихах, посвящённых Екатерине II.
2. Николай Гоголь слыл большим любителем итальянской пасты. Она была его коронным блюдом.
3. В Италии «пастой» называют все виды макарон.
4. Научно доказано, что поедание макарон делает человека счастливее. Они помогают нашему организму вырабатывать «гормон хорошего настроения» – серотонин.
Дарина Скарлатова
