Это чудо, пищевая сода!

Где и для чего употребляется это вещество? Первый ответ, который сразу приходит на ум: «Для приготовления пищи. При замешивании теста соду используют как разрыхлитель, чтобы пироги получились пышными». Правильно.

Чуть-чуть подумаем, вспомним и продолжим отвечать: «Для очистки поверхностей». И это тоже правильно. Мои бабушки, мама загрязнившиеся поверхности кастрюль, посуды приводили в блеск именно пищевой содой. Тем более два — три десятка лет назад не было в магазинах такого широчайшего выбора моющих средств.

Ещё сода применяется при производстве газированных напитков. Даже есть лимонад, который называется «Крем-сода». Очень вкусный напиток. Многие сельские женщины делали, да и продолжают делать домашний квас. Набери его в пол-литровую бутылку, добавь чуточку соды, вот тебе и лимонад в домашних условиях. 

Мой папа страдал изжогой и, чтобы избавиться от неё, он разводил в воде соду, выпивал, изжога проходила.

Когда в студенчестве жил на квартире, то квартирная хозяйка рассыпала соду на загрязнённые участки ковров, оставляла так на некоторое время, потом пылесосила эти места, ковры становились чище. Это действительно так.

Некоторые с помощью соды отбеливают зубы, для этого разводят её до состояния кашицы, наносят на зубы и чистят зубной щёткой.

Сразу всё и не вспомнишь. А желательно. Есть содовые ингаляции для лечения кашля. Здорово помогает. А промывание носа и полоскание горла? Так борются с ларингитом, ринитом, фарингитом.

Как‑то сантехник, ремонтируя на кухне мойку, посоветовал использовать соду для устранения засоров в трубах. Периодически этому совету следую. 

Очень хорошо сода справляется с неприятным запахом в холодильнике, для этого достаточно поставить небольшую открытую ёмкость с содой.

Сода также помощник при ожогах кислотой (делают содовый раствор), при солнечных ожогах (принимают ванну с содой), содовый раствор успокаивает зуд от укусов комаров, достаточно приложить к месту укуса ватку, смоченную в водно-содовом растворе.

Сода помогает при лечении грибка ногтей и гнойных заболеваний, принимают ванночки с водным раствором соды.

Говорят, что содовым раствором хорошо мыть моющиеся обои. Не знаю доподлинно – не пробовал. А вот то, что во время стирки неплохо добавлять в порошок немного соды, правильно. Спросите про эффект? Бельё становится не только белее, но и мягче. 

Содой можно быстро загасить огонь.

Рекомендуется мыть овощи и фрукты в слабом содовом растворе, на литр воды достаточно одной столовой ложки соды. Такая процедура дезинфицирует их и нейтрализует имеющиеся в них химикаты. 

Когда из уст пожилой женщины в селе Ольшанка Чернянского округа, где прошло моё детство (это 60–70-е годы прошлого столетия), я слышал при покупке ею в магазине самой настоящей пищевой соды: «Мария, дай мне упаковку зоды», то приходил в недоумение и допытывался у мамы: «Почему эта женщина произносит не сода, а зода?» Мама не могла объяснить, вопрос повисал в воздухе. Это потом, спустя годы, я узнал, что в России ещё во времена Петра I соду называли «зодой» или «зудой». Вплоть до 1860 года её ввозили из‑за границы. В 1864 году в России появился первый содовый завод по технологии француза Леблана. Именно благодаря появлению своих заводов сода стала более доступной. 

В настоящее время, если прочитать информацию на упаковке, мы пользуемся содой, которую производят в городе Стерлитамаке Республики Башкортостан. Ещё её производят в городе Красноперекопске Республики Крым, но мне лично ни разу не доводилось покупать эту соду, хотя какая разница, какую соду иметь в доме, её формула одна и та же.

Сегодня в мире производится несколько миллионов тонн соды в год для промышленного производства, пищевой и медицинской промышленности. Доказано, что раствор соды имеет щелочную реакцию среды.

Содой пользовались не только взрослые. Она была объектом внимания и детей. Какие только «чудеса» с применением соды мы ни делали с моей двоюродной сестрой! Воля своя, родители весь день были на работе. Главное, к их возвращению замести все следы, всё убрать. 

Однажды в отсутствие взрослых мы вздумали поджарить картошки. Всё бы ничего, да только забыли про оставленную на огне сковороду с картошкой, картошка сгорела, дно в сковороде сильно пригорело. Благо, была соседка Ивановна, очень она нас любила, не просто любила, понимала. Узнав про нашу беду и про наши горевания, что родители, придя с работы, нас накажут, она подсказала:

«Берите сковороду, заливайте её водой, добавляйте несколько столовых ложек пищевой соды, ставьте на огонь, несколько минут прокипятите, а затем промойте».

Всё как нельзя лучше получилось, пригоревшая пища легко отстала от дна и стенок сковороды. А всё удалось потому, что сода растворяет органические соединения, такие как грязь и жир.
 

Мой внук Давид – очень любопытный мальчик. Я читал, что, используя пищевую соду и лимонную кислоту, можно сделать шипучую бомбочку для ванны. Получится самая настоящая содовая ванна. И получилась же! Хохотали потом с внуком от души, по‑настоящему, было очень весело. Мы насыпали в ёмкость пищевую соду, лимонную кислоту, добавили воду и мятное масло эфирное. Всё перемешали, масса должна быть влажной. Массу сформировали в шар, положили в полиэтиленовый пакет и отправили в морозилку. Ждали, пока масса застыла. Ждать — это было самое трудное. Когда бомбочка была готова, то отправили её в наполненную ванну. На первый раз в ванну не стали сами погружаться. Были наблюдателями. Сочетание лимонной кислоты и пищевой соды создавало множество крошечных пузырей, они заполняли пространство ванны, а масло мяты издавало чудесный аромат. В следующий раз состоялось погружение внука, радости не было предела.

Всегда с большим уважением вспоминаю свою коллегу, ныне покойную, учителя химии Орликовской средней школы Чернянского округа Александру Трофимовну Савину. Её уроки школьники очень любили, она сложный материал могла преподнести очень доступно и просто, а ещё на её уроках было много опытов, демонстраций, экспериментов.

Она увлекала детей множеством показов проявлений химии в быту. В её арсенале были опыты и с применением пищевой соды. То, что сода требовалась при выпечке пирогов, коржей, воспринималось как истина.

Александра Трофимовна перед детьми ставила проблему: «Зачем в тесто добавляют пищевую соду?». Ответ: «Чтобы пироги были пышными» — её не устраивал. Она продолжала диалог: «А почему пироги становятся пышными, когда в тесто добавляют пищевую соду?» Она брала миску, насыпала в неё соды, добавляла уксус. Начиналось шипение, это выделялся углекислый газ. Оказывается, выделяемый углекислый газ пузырьками проходит сквозь тесто, делая выпечку пышной.

Но в классе находились ребята, которые всё ставили под сомнение:

«Александра Трофимовна, вот вы говорите, что выделяется углекислый газ, а мы его не видим, как доказать, что это именно углекислый газ?».

Тогда учительница предложила другой опыт, чтобы лучше, так сказать, «увидеть» выделение углекислого газа. На столе учителя появились сода, уксус, воздушный шарик, бутылка из‑под лимонада. В бутылку она налила где‑то с полстакана уксуса. В воздушный шарик засыпала где‑то около пяти столовых ложек соды. Надела шарик на горлышко бутылки и осторожно подняла шарик, чтобы сода из него высыпалась в бутылку. Шарик стал надуваться сам, потому что выделяющийся углекислый газ выходит из бутылки и наполняет шарик. Сода при взаимодействии с кислотой способствует выделению углекислого газа. 

В качестве домашнего задания школьники после этих опытов с выделением углекислого газа получили задание изготовить лимонад. Это уже для ребят не представляло особого труда. Мы с внуком, когда он начал изучать химию, тоже провели этот опыт. Для этого в графин с водой (пол-литра) добавили лимонный сок, можно взять несколько долек лимона, две чайных ложки сахара и одну чайную ложку соды. Всё перемешали. Лимонад готов. Можно наслаждаться шипучим напитком. Пузырьки газа в напитке — это выделяющийся в результате реакции взаимодействия соды и лимонной кислоты углекислый газ. 

Существует понятие «холодный фарфор». Слышали? Если подумать, то можно догадаться, что это связано с лепкой. Многие дети и даже взрослые очень любят лепить. Из чего можно лепить? Из пластилина, глины, солёного теста. А можно самому, используя обычную пищевую соду, сделать «холодный фарфор».

Для этого понадобятся сода, кукурузный крахмал, вода. Надо смешать в кастрюле соду и кукурузный крахмал, добавить воды, тщательно всё перемешать. После этого ставим кастрюлю на плиту на средний огонь и при постоянном перемешивании нагреваем смесь до её превращения в густую массу. Затем замешиваем «тесто». Лепим поделки, после высыхания раскрашиваем их акриловой гуашью.

Из «холодного фарфора» можно изготавливать любые поделки. 

В годы моего детства на окраине села функционировал молокоприёмный пункт, жители его ещё называли «сепараторный пункт», «молоканка». Каждый день по утрам молокосборщики добросовестно делали свою работу, собирая излишки молока с частных подворий. Лошадка была впряжена в телегу (ходок) с флягами, в которые сливалось молоко, молокосборщик восседал на передке телеги, он замерял сдаваемое молоко, это количество фиксировалось им в своей книжке и в книжке, которая была у каждой хозяйки. На пункте молоко сдавалось для переработки. А пустые фляги (их объём 40 литров) наполнялись сывороткой, которой молокосборщик распоряжался по своему усмотрению, выполняя заказы хозяек с частных подворий. Сыворотка шла на корм поросятам, уткам. Они от неё очень хорошо подрастали. С сывороткой, которую завозили и нам и которую переливали в большую-пребольшую эмалированную кастрюлю, однажды мы провели опыт. Взяли пачку пищевой соды, а это полкилограмма, и полностью быстро высыпали в кастрюлю с сывороткой. Что тут началось? Зрелище было необыкновенное. Получился самый настоящий сывороточный вулкан. Когда всё успокоилось, сыворотки в кастрюле практически не осталось, она вся оказалась на земле. Поросята и утки лишились лакомства, а юных химиков за этот опыт мама сильно отругала. 

Когда резали старую курицу или старого петуха, то мама говорила: «Вариться будет долго-предолго! Мясо старое, жёсткое. Лет-лет, и памяти нет. Ну ничего, мы поправим положение!» Каким же образом она это положение поправляла? Она брала щепоть пищевой соды и сыпала в бульон. Время варки уменьшалось.

Конечно, мама использование соды при варке мяса никак не связывала с химией, но кулинарных секретов у неё припасено было много.

Важно отметить, чрезмерное количество соды приводит к ухудшению вкуса и текстуры мяса, поэтому её следует добавлять в небольших количествах (обычно одну — две чайные ложки на килограмм мяса).

Вот такое вещество пищевая сода, которым надо пользоваться с умом. Несмотря на свою полезность, пищевая сода — это всё‑таки химическое вещество, которое способно принести не только пользу, но и вред. Но это уже другая история.

Николай Рухленко