Откуда морская рыба в белгородских реках
-
Олег Шевцов
-
Статья
-
Олег Шевцов
-
Статья
Кто не любит рыбалку? Я – очень люблю. А ещё люблю наваристую уху и запечённое рыбное филе, рыбные котлеты и бургеры с рыбой. Наши предки тоже любили лакомиться рыбкой. И ловили не только пресноводных рыб, но и морских.
«Как же так? – удивишься ты. – До моря от наших мест путь неблизкий, а в стародавние времена он и вовсе мог занимать несколько недель, а то и месяцев! Какая уж тут рыбалка?»
А на самом деле всё просто. Наши предки вовсе не плавали за рыбой к далёкому морю. Наоборот, сама рыба приплывала к ним из моря. Удивительная рыба вырезуб обитает в опреснённых морских водах. Морская вода солёная и для пресноводной рыбы не годится. Но в местах впадения рек в моря морская вода почти не содержит соли. Такая вода вполне подходит вырезубу.
Но как же вырезуб попадал в наши места? Взгляни на географическую карту. Город Новый Оскол, который в старину назывался Царёв-Алексеев (его так назвали в честь основавшего сей град царя Алексея Михайловича), стоит на реке Оскол. Эта река впадает в реку Северский Донец (на ней, кстати, стоит Белгород). Северский Донец впадает в большую и полноводную реку Дон. А Дон впадает в Азовское море.
Новый Оскол помнит времена, когда он назывался Царёв-Алексеев. Памятник царю находится в самом центре города. / Фото: архив ИД «Мир Белогорья»
По этим рекам когда‑то путешествовали наши предки. И по этому же маршруту – от Азова и Дона до Северского Донца и Оскола – каждую весну приплывала в наши воды дивная рыба вырезуб. И приплывала не просто так, а с конкретной целью – отложить икру и дать жизнь новым поколениям мальков. Процесс размножения рыбы называют нерестом.
Вырезуб – это настоящий деликатес. Поэтому предки новооскольцев с удовольствием ловили эту рыбу и лакомились ею. Рассказывают, что в старину новооскольские рыбаки даже поставляли вырезуба в Москву к столу зажиточного помещика и зарабатывали на этом приличные деньги. Богатый гурман любил отведать рыбки, приготовленной с добавлением чернослива.
К сожалению, нам полакомиться вырезубом не получится. С тех времён прошло много столетий, а воды в реках и морях утекло ещё больше. Вырезуб больше не водится в белгородских реках. А там, где он ещё встречается, ловить рыбу строго запрещено. Да-да, вырезубов осталось так мало, что они занесены в Красную книгу России. В этой книге – редкие и исчезающие виды животных и растений, которые охраняются государством.
Но Новый Оскол хранит память о рыбе вырезуб и славных временах, когда город входил в состав Белгородской черты, защищавшей Русь от врагов. Рыба вырезуб (и даже не одна, а целых три рыбины!) сохранилась на его гербе. Вырезубов разместили там в 1780 году – ещё при императрице Екатерине II. Специалисты по геральдике поясняли выбор тем, что редкая уже на тот момент рыба в других реках не встречалась вовсе.
Современный герб Новооскольского округа – всё те же три вырезуба, размещённые на золотом (жёлтом) фоне. Этот цвет в геральдике символизирует справедливость и великодушие.
Отведать вырезуба в Новом Осколе вряд ли получится. К счастью, новооскольская земля славится не только рыбой. Непременно побывай в Музее гуся, где рассказывают об этой удивительной птице. Или приезжай с родителями на фестиваль «Фомина яишня»: в Новом Осколе делают самую большую яичницу в России!