Нам понадобятся:
- Печенье – 500 г
- Сгущённое молоко – 250 г
- Сливочное масло – 100 г
- Какао-порошок – 6 ст. ложек с горкой
- Сахарная пудра – по желанию
Это интересно!
Кто и когда придумал этот незамысловатый, но такой популярный десерт? Доподлинно неизвестно. Одни уверяют, что его «изобрели» ленинградские кондитеры. Другие же твердят, что советские кондитеры лишь видоизменили уже известный рецепт, который придумали в Финляндии ещё в середине XIX века. Якобы однажды к одному известному поэту заглянули гости. Но вот задачка: чем же их угостить? Нечем? Сообразительная супруга, недолго думая, решила «поэкспериментировать» — смешала оставшиеся крошки и обломки от печенья со сметаной и вареньем и запекла. М-м-м! Вкусно получилось!
Известно, что Финн Ларс Астениус в своей кулинарной книге, выпущенной в середине XIX века, описал рецепт «Картошки». Делали тогда пирожное из обрезков от бисквитов и коржей, к которым добавляли варенье.
В России же, по бытующему мнению, пирожное появилось чуть позже — в начале XX века. В те времена в чайных и ресторанах оставалось множество обрезков и крошек от выпечки (печенье, бисквит, сухари), которые, конечно же, со временем засыхали. Жалко было их выбрасывать. Вот и решили смешивать их. Оставалось только замаскировать не совсем привлекательный (а и к тому же ещё и неоднородный) вид сладкого угощения. Как? Массу просто обваливали в какао. От того оно становилось коричневого цвета. Так пирожное и обзавелось своим «именем», ведь цвет и форма напоминали картофельные клубни.
Приготовление!
1. Возьмите 500 г печенья (самого обычного, без каких‑либо добавок) и поломайте его на небольшие кусочки. Из них нам надо сделать крошку. Для этого в чашу блендера уложите поломанное печенье и нажмите на кнопку – печенье мигом превратится в нужную нам муку.
2. Таким же образом превратите в крошку всё оставшееся печенье.
На заметку!
3. В глубокую миску выложите 100 г мягкого (растаявшего) сливочного масла. ИМЕЙТЕ В ВИДУ! Можно заранее достать его из холодильника, чтобы оно подтаяло. Не хотите долго ждать, пока масло растает? Последуйте нашему примеру: положите в небольшую металлическую мисочку и поставьте на минуту-две на батарею в доме. К растаявшему маслу добавьте сгущённое молоко и какао-порошок.
4. Возьмите ложку или силиконовую кухонную лопатку (ей удобнее всего!) и хорошенечко перемешайте все ингредиенты, пока у вас не получится однородная коричневая масса.
5. Высыпьте в неё всю получившуюся крошку из печенья.
6. И снова хорошо всё перемешайте! Вначале можно воспользоваться ложкой, после, чтобы смесь получилась однородной, разомните её руками. Так намного быстрее получится.
7. Получившаяся масса отлично лепится. Сформируйте из неё для «тренировки» сначала традиционные «Картошки», как показано на фотопримере. Хотите, сделайте все такой же формы. Есть новогодние формочки (ёлочки, снежинки, звёздочки, человечки…) – приготовьте праздничное угощение.
8. Возьмите формочки. Положите их на кухонную доску. Заполните их коричневой смесью из печенья, масла и какао. После аккуратно снимите формочки! Достаточно лишь нажать по их краям, как они тут же начнут подниматься вверх.
9. Точно таким же образом, как описано в предыдущих шагах, сделайте из всей оставшейся массы печенье. После (на свой вкус!) слегка посыпьте их сверху какао-порошком (при желании можете вообще полностью обвалять их в нём) или же присыпьте сахарной пудрой. Всё! Наше новогоднее пирожное «Картошка» готово! Оставьте его на пол часика постоять, чтобы оно хорошо пропиталось, и айда заваривать чай! Понравится – можно приготовить ещё одну «партию картошек».
Кстати…
Ольга Гузь
