Белгородцам и гостям города расскажут, как слобода Алексеевка стала родиной подсолнечного масла. В Алексеевской слободе в 1829 году крепостной крестьянин Даниил Семёнович Бокарев придумал (первым!) способ получения масла из семян подсолнечника. И уже в 1833 году купец Папушин при помощи Бокарева открыл первый маслобойный завод, а в 1834-м Даниил Семёнович построил собственный завод. Так, слобода Алексеевка прослыла родиной подсолнечного масла. С годами подсолнечник стал символом г. Алексеевка, а на гербе округа «прописался» «цветок солнца».
Что интересно – в Россию подсолнечник завезли по указу Петра I из Нидерландов. Сначала его выращивали как экзотическое растение в декоративных целях. Только во второй половине XVIII века он распространился по многим губерниям Российской империи.
«Великого государя привлёк внешний вид подсолнечника, яркость его цветка. Действительно, поначалу его использовали только диковинным способом: кормили попугаев, кто‑то пытался приготовить из него напиток, похожий на кофе, многие украшали им свои дома…» — рассказала заведующая отделом учёта и хранения фондов Белгородского историко-краеведческого музея Ирина Овчинникова.
По словам Ирины Александровны, история открытия Бокаревым подсолнечного масла началась с того, что он посадил декоративные цветы на своём участке. Как‑то Даниил Семёнович перетёр несколько семечек между пальцами. Увидел он, что от семян остаётся жирный блеск на руках.
«Ещё 4–5 тысяч лет назад, когда только начали осваивать подсолнечник в Северной Америке, многие отмечали его маслянистые свойства, но никто не решил попробовать получить масло из него. У Даниила Бокарева уже был опыт получения масла из семян льна, конопли. Он всегда пытался занять себя чем‑то», — отмечает Ирина Овчинникова.
Вот и занял – стал первооткрывателем подсолнечного масла! Придумал он незамысловатое устройство.
«Брали небольшой пень, в нём вырезали сквозное отверстие — окошко. Внутри выреза было углубление цилиндрической формы, куда закладывали семечки. В отверстие на семечки устанавливался цилиндр. Сверху на него с двух сторон ставили деревянные клинья. По ним нужно было бить молотом. С помощью молотка и клиньев цилиндр давил засыпанные в дубовую ёмкость семена», — пояснила Ирина Овчинникова.
Известность о том, что Бокарев добыл масло, быстро распространилась далеко за пределы слободы Алексеевка. К Даниилу Семёновичу начали приезжать из разных краёв. Покупатели не торопились приобретать масло. Хотели они вначале испробовать его. К примеру, брали немного и намазывали на хлеб. Убедившись, что оно вкусное, приобретали его.
Что необычно – Даниил Бокарев был крепостным крестьянином графа Шереметева.
«Как? Ведь он же был крепостным? – недоумевают многие. Да, в белгородские края Даниила Бокарева сослали из Тульской губернии, но граф Шереметев уважительно относился ко всем своим крепостным. Поэтому они не старались выкупиться и стать свободными, потому что были под его властью и надёжной защитой. Так, и Даниил Семёнович смог не только посадить подсолнечник на участке, но и увеличить засеиваемые им плантации и даже открыть маслобойный завод», — рассказала Ирина Александровна.
Расскажут посетителям выставки и об «ЭФКО» — одном из лидеров по производству и экспорту подсолнечного масла, и Валуйском комбинате растительных масел. А также о Вейделевском институте подсолнечника.
«Вейделевское Опытное поле является одним из старейших исследовательских учреждений по подсолнечнику в России. Оно берёт своё начало с января 1914 года, когда графиня Софья Владимировна Панина пожаловала станции собственные 200 десятин земли из своего Вейделевского имения. В 1999 году был создан Вейделевский научно-производственный сельхозинститут селекции и семеноводства подсолнечника (ВИП)», — рассказала Ирина Овчинникова.
В экспозиции – предметы из лаборатории, с помощью которых проводят исследования, изучают семена подсолнечника, а также выводятся новые сорта.
Благодаря генеральному директору Вейделевского института подсолнечника Николаю Петровичу Таволжанскому удалось установить связи со многими научно-исследовательскими институтами страны. Он всегда говорил: «Мы всегда рады делиться опытом и перенимать новый!»
А ещё посетители узнают о сфере применения подсолнечного масла. Она, к слову, о-о-очень широка и разнообразна. Где его только не используют. Конечно же, в кулинарии! И при производстве майонеза, халвы. Из него делают маргарин и кулинарные жиры. И для жарки, а также заправки салатов. И при изготовлении консервов (чтобы закрутки не испортились), а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. Подсолнечное масло входит в состав различных мазей и кремов. Его даже можно использовать для заправки керосиновых ламп.
«А ещё подсолнечник считается одним из самых ценных медоносных растений. Известно, что с одного гектара подсолнечника можно собрать около 50 кг мёда», — отметила Ирина Овчинникова.
По её словам, даже отходы подсолнечника не выбрасывают. Используют их для корма животным.
Кстати, подсолнечное масло очень полезно использовать при приготовлении еды, ведь оно помогает снизить уровень холестерина, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Узнать ещё больше интересных фактов об истории появления подсолнечного масла и развитии маслобойного промысла в Белгородской области можно до 29 октября.
Ольга Гузь
