Печенье с «окошком»
Если хочется не просто испечь что‑то к чаю, а сделать украшение для стола – этот вариант идеален. Печенья с прозрачными окошками выглядят так, будто их делали в кондитерской. А если склеить две половинки и насыпать внутрь разноцветную посыпку, получится печенье-погремушка – с виду даже не подумаешь, что это что‑то съедобное.
Кажется, что это очень сложно. Но на самом деле – нет. Просто следуйте рецепту и не спешите.
Нам понадобятся:
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 100 г сахара (или 50 г, если не хочется слишком сладко)
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 300 г муки
- 1 ч. ложка ванилина
- леденцы (для «стекла»)
Для украшения (по желанию):
- белый шоколад или масляный крем
- цветная сахарная посыпка
Фото: Виктория Мазник
Приготовление
- В миске смешайте яйцо, сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером – масса станет светлее и чуть гуще.
- Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности.
- Всыпьте муку и ванилин. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками – так удобнее.
- Уберите его в пакет и отправьте в холодильник на 30–60 минут.
- Достаньте тесто и раскатайте в пласт на столе с мукой или сразу на пергаменте – второй вариант проще, потом ничего переносить не надо.
- Вырежьте печенье: стаканом или формочками. Подойдут любые: звёздочки, сердечки – что угодно.
- Внутри сделайте отверстия поменьше – получатся «бублики».
- Переложите печенье на противень (если не делали сразу на пергаменте).
Фото: Виктория Мазник
- Разогрейте духовку до 180–190 °C.
- Выпекайте 5 минут.
- Достаньте противень и аккуратно положите в серединку каждого печенья кусочки леденцов.
- Верните в духовку ещё на 5 минут. Если печенье бледное – подержи чуть дольше.
- Дайте печенью остыть – «стекло» сначала мягкое, потом застынет.
Примечание
Фото: Виктория Мазник
Сделаем интереснее!
1. Возьмите две одинаковые печеньки.
2. Растопите белый шоколад.
3. В центр одного печенья (на «стекло») насыпьте немного сахарной посыпки.
4. Смажьте края печенья шоколадом и накройте вторым печеньем. Можно использовать и масляный крем, но с шоколадом проще — он быстрее схватывается.
Получится не просто десерт, а печенье-погремушка, которое сначала рассматривают, потом трясут, а уже потом едят. Выглядит необычно и сразу привлекает внимание.
Фото: Виктория Мазник
Виктория Мазник