Новогодние закуски – готовим всей семьёй!
-
Статья
-
Статья
После долгого перерыва мы вновь открываем рубрику «На кухне с Евгенией Кондратюк». Евгения Кондратюк – человек в Белгородской области известный и уважаемый. Она много лет руководит общественной организацией «Святое Белогорье против детского рака», которая помогает мальчикам и девочкам с онкологическими заболеваниями и детям с ограниченными возможностями здоровья. А ещё Евгения Владимировна – профессиональный повар, ведёт кулинарные блоги и учит всех желающих вкусно готовить.
Ну что, побежали на «вкусные» уроки?
«Когда я была маленькой, я обожала Новый год. Мне нравилось всё-всё-всё: как мы с мамой собирали праздничный стол, как папа водил меня кататься с горки и гулять под большой ёлкой, как после боя курантов начинались самые волшебные каникулы. Теперь у меня уже четверо детей, и я всё так же люблю этот праздник. Больше всего – готовить вместе с ними! Сегодня я хочу пригласить вас тоже устроить маленькое кулинарное чудо – приготовить три простые и очень вкусные новогодние закуски. Вы сможете сделать их вместе с родителями – и удивить всех за праздничным столом», — говорит Евгения Кондратюк.
Рулетики с ветчиной и сыром
Нам понадобятся:
- Ветчина (тонко нарезанная)
- Адыгейский сыр – 200 г
- Творожный сыр – 100 г
- Сыр с голубой плесенью – 50 г
- Сметана 20 % – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Адыгейский сыр натрите на крупной тёрке.
2. Сыр с голубой плесенью разомните вилкой.
3. Смешайте все сыры со сметаной, посолите и поперчите.
4. Выложите чайной ложкой начинку на ломтик ветчины.
5. Аккуратно сверните рулетик.
Можно подать их красиво на тарелке, украсив зеленью или ягодами клюквы.
Просто, нарядно и очень вкусно!
Рулетики с ветчиной и сыром / Фото: из личного архива Евгении Кондратюк
Салат с ананасами и курицей
Нам понадобятся:
- Куриное филе (отварное) – 300 г
- Сыр твёрдый – 150 г
- Ананасы консервированные – 1 банка
- Яйца варёные – 3 шт.
- Грецкие орехи – 50 г
- Майонез – по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе разорвите двумя вилками на волокна.
2. Сыр и яйца натрите на крупной тёрке.
3. Ананасы нарежьте кубиками.
4. Всё смешайте, добавьте майонез и перемешайте.
5. Орехи обжарьте на сковороде и измельчите (чтобы остались кусочки).
6. Посыпьте ими салат сверху.
Салат можно подать в тарталетках или в красивом салатнике.
Украсьте помидорками черри и микрозеленью – получится настоящий праздничный шедевр!
Салат с ананасами и курицей / Фото: из личного архива Евгении Кондратюк
Закуска а-ля капрезе
Нам понадобятся:
- Помидоры черри — 200 г
- Моцарелла мини — 200 г
- Базилик
- Соус песто
- Шпажки и пластиковые фуршетные ложки для подачи
Приготовление:
1. Накалываем на шпажку шарик моцареллы и помидор черри.
2. В фуршетную ложку кладём половину чайной ложки соуса песто, затем шпажку с моцареллой, черри и листик базилика.
Закуска а-ля капрезе / Фото: из личного архива Евгении Кондратюк