Размер шрифта:
Изображения:
Цвет:
10:15, 28 октября 2022
 236

«Тихая охота» юннатов Белгорода на осенних каникулах

«Тихая охота» юннатов Белгорода на осенних каникулахРядовки в дубравеФото: Юлия Мирова
  • Статья
  • Статья

В этом году в Белгороде осенние каникулы наступили раньше срока, и у обучающихся Станции юннатов г. Белгорода появилась возможность сходить на «тихую охоту» в леса Белгородской области.

Обучающиеся объединения «Азбука здоровья» Алина и Лилия Мировы решили посетить лиственные леса в поисках грибов. 

В конце октября в лиственных лесах нашей области ещё можно встретить ноябрьские рядовки. Поэтому юннаты для «тихой охоты» выбрали дубраву.

Ноябрьские рядовки в дубраве Ноябрьские рядовки в дубраве / Фото: Юлия Мирова

Осенние рядовки – это вкусные грибы. Отличительной особенностью их являются большие шляпки до 20 сантиметров в диаметре. Своё название грибы получили от того, что растут в лесу отдельными рядами по 20–30 штук и больше. 

Осенние рядовки Белогорья Осенние рядовки Белогорья / Фото: Юлия Мирова

Ножка у гриба массивная, светлая. Шляпка имеет светло-серый оттенок. Чем старше гриб, тем темнее шляпка. У молодого гриба края шляпки слегка завёрнуты внутрь.

Пластинки молодой рядовки Пластинки молодой рядовки / Фото: Юлия Мирова

Кроме рядовок юннаты Белгорода нашли в лесу подгруздки белые, но они уже были сильно перезрелые и червивые, поэтому трогать их не стали, а сделали памятное фото.

Перезрелый подгруздок Перезрелый подгруздок / Фото: Юлия Мирова

Обратите внимание, что шляпка старого подгруздка имеет форму воронки.

Перед употреблением рядовки надо промыть, почистить. В «зрелых» грибах могут попадаться червячки, от которых надо избавиться при обработке. Поэтому во время «тихой охоты» не стоит собирать перезрелые на вид грибы, так как вкус и свойства у них уже не те. 
 

Рядовки перед жаркой необходимо обязательно отварить, воду слить. После этого грибы можно обжарить с лучком, так получается вкуснее.

Существуют и несъедобные рядовки. Чтобы отличить съедобный гриб от ядовитого, нужно отломить немного мякоти. У несъедобных рядовок мякоть меняет окраску при взаимодействии с воздухом, на изломе она приобретает другой цвет.
Поэтому, чтобы не допустить фатальной ошибки, юннаты Белгорода решили поделиться с читателями «Большой переменки» правилами сбора грибов, которые необходимо соблюдать:

1. В лес на «тихую охоту» ходить только вместе со взрослыми, среди которых есть опытные грибники.

2. Одевать в лес удобную обувь и закрытую одежду.

3. Нельзя рвать грибы, чтобы не повредить грибницу, их нужно аккуратно срезать.

4. Не брать старые, подпорченные грибы.

5. Нельзя брать грибы, в съедобности которых сомневаешься.

6. Землю и грязь сразу счищать с грибов.

7. По лесу передвигаться медленно, используя палку для поиска грибов.

Если был продолжительный сухой период без дождей, то идти за грибами не стоит. Только после хорошего дождя в тёплую погоду «тихая охота» будет продуктивной.

Юлия Мирова, педагог дополнительного образования Станции юннатов г. Белгорода

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×