«Тихая охота» юннатов Белгорода на осенних каникулах
В этом году в Белгороде осенние каникулы наступили раньше срока, и у обучающихся Станции юннатов г. Белгорода появилась возможность сходить на «тихую охоту» в леса Белгородской области.
Обучающиеся объединения «Азбука здоровья» Алина и Лилия Мировы решили посетить лиственные леса в поисках грибов.
В конце октября в лиственных лесах нашей области ещё можно встретить ноябрьские рядовки. Поэтому юннаты для «тихой охоты» выбрали дубраву.
Ноябрьские рядовки в дубраве / Фото: Юлия Мирова
Осенние рядовки – это вкусные грибы. Отличительной особенностью их являются большие шляпки до 20 сантиметров в диаметре. Своё название грибы получили от того, что растут в лесу отдельными рядами по 20–30 штук и больше.
Осенние рядовки Белогорья / Фото: Юлия Мирова
Ножка у гриба массивная, светлая. Шляпка имеет светло-серый оттенок. Чем старше гриб, тем темнее шляпка. У молодого гриба края шляпки слегка завёрнуты внутрь.
Пластинки молодой рядовки / Фото: Юлия Мирова
Кроме рядовок юннаты Белгорода нашли в лесу подгруздки белые, но они уже были сильно перезрелые и червивые, поэтому трогать их не стали, а сделали памятное фото.
Перезрелый подгруздок / Фото: Юлия Мирова
Обратите внимание, что шляпка старого подгруздка имеет форму воронки.
Перед употреблением рядовки надо промыть, почистить. В «зрелых» грибах могут попадаться червячки, от которых надо избавиться при обработке. Поэтому во время «тихой охоты» не стоит собирать перезрелые на вид грибы, так как вкус и свойства у них уже не те.
Рядовки перед жаркой необходимо обязательно отварить, воду слить. После этого грибы можно обжарить с лучком, так получается вкуснее.
Существуют и несъедобные рядовки. Чтобы отличить съедобный гриб от ядовитого, нужно отломить немного мякоти. У несъедобных рядовок мякоть меняет окраску при взаимодействии с воздухом, на изломе она приобретает другой цвет.
Поэтому, чтобы не допустить фатальной ошибки, юннаты Белгорода решили поделиться с читателями «Большой переменки» правилами сбора грибов, которые необходимо соблюдать:
1. В лес на «тихую охоту» ходить только вместе со взрослыми, среди которых есть опытные грибники.
2. Одевать в лес удобную обувь и закрытую одежду.
3. Нельзя рвать грибы, чтобы не повредить грибницу, их нужно аккуратно срезать.
4. Не брать старые, подпорченные грибы.
5. Нельзя брать грибы, в съедобности которых сомневаешься.
6. Землю и грязь сразу счищать с грибов.
7. По лесу передвигаться медленно, используя палку для поиска грибов.
Если был продолжительный сухой период без дождей, то идти за грибами не стоит. Только после хорошего дождя в тёплую погоду «тихая охота» будет продуктивной.
Юлия Мирова, педагог дополнительного образования Станции юннатов г. Белгорода