Кофейные секреты

Ольга Муштаева
Статья

Ольга Муштаева
Статья

Бодрящий, пробуждающий, ароматный, насыщенный, крепкий… И всё это об одном из самых популярных напитков во всём мире (конечно, если не считать чай!) – кофе, который в апреле отмечает свои именины. Приходятся они на 17 апреля! Официально Международный день кофе празднуют в 75 странах. Что интересно – во многих из них кофейное дерево вообще не растёт. Говорят, дату торжества установили итальянцы. Правда, праздник называется у них День эспрессо. Но некоторые кофеманы могут поспорить, мол, правильнее отмечать День кофе 1 октября – в этот день в большинстве стран-производителей начинают собирать урожай кофейных зёрен.

Тематика: На здоровье; Это интересно
Категория: Статья

Растёт наш виновник торжества на небольших деревьях. Некоторые могут достигать целых девяти метров в высоту, но в основном выращивают их так, чтобы были они не выше трёх-четырёх метров. Так и кофейные зёрна становятся лучше, и собирать их легче. Вокруг бодрящего напитка немало споров: одни уверяют, что полезен он, другие – вреден, кто‑то советует пить его только с молоком, а кто‑то убеждён, что так можно только навредить своему организму… Что думать-гадать, расспросим обо всём врача-диетолога областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Александра Четверикова.

Врач-диетолог областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Александр Четвериков / Фото: Владимир Юрченко

С какого возраста можно начинать пить кофе?

С 10–12 лет! Не раньше! Ребятам младшего возраста нужно с ним повременить! Почему? Да потому, что кофе выводит из организма кальций, а от него зависит формирование костей, зубов, суставов… Никто не обрадуется хрупким костям и переломам. А ещё кофе может снизить всасываемость железа из тех продуктов, которые отвечают за кроветворение, то есть образование клеток крови. Если пить много кофе – у ребят, у кого есть предрасположенность, может даже развиться анемия (малокровие).

Сколько чашек кофе можно выпивать в день?

В день? Постойте‑ка, ребята! Вам нельзя пить кофе каждый день. Максимум – два-три раза в неделю (тогда принесёт он пользу и вам точно не будет грозить никакая кофейная зависимость!). Получится реже – молодцы! Нет – тогда не делайте его крепким и обязательно добавляйте молоко или сливки. Очень полезные ингредиенты для детского организма, ведь в них содержится много кальция и молочного белка, который так необходим для формирования детского организма. А ещё молоко «смягчит» его, ведь чистый кофе без добавок может навредить желудочно-кишечному тракту, к примеру, обострить гастрит.

Сколько молока нужно добавлять в кофе?

Определённой пропорции соотношения кофе-молоко нет. Добавляйте по вкусу. Но, пожалуй, лучше будет 50 на 50! Можно налить и треть от общего объёма. А ещё советуем добавить ложечку сахара. Сплошные плюсы: сахар уберёт лёгкую горьковатость напитка, повысит его калорийность, вы получите глюкозу, которая стимулирует работу нашего головного мозга. Кстати, кофе следует пить отдельно от других продуктов. Потому постарайтесь не увлекаться пирожными, тортиками и другими кондитерскими изделиями. Изредка можно добавить какие‑нибудь некалорийные сухарики, хлебцы…

Фото: Ольга Муштаева

Правда, что кофе обезвоживает организм?

Действительно, кофе выводит воду из организма. Это хорошая помощь, если у человека есть отёки, то есть происходит задержка воды в организме. Нет – тогда после приёма кофе желательно выпить стакан воды комнатной температуры, чтобы восполнить водный баланс организма.

Это интересно!

По одной очень давней (и весьма красивой!) легенде открыли кофе благодаря… эфиопским козам. Жил-был в Эфиопии козопас. Заметил он как‑то, что когда его козы поедят листьев и ягод с неизвестного ему дерева, то становятся они очень энергичными и не спят практически всю ночь после такой трапезы. Поделился он своей догадкой с настоятелем местного монастыря. Тот взял на заметку. Правда или нет, но говорят, с тех пор перед ночными бдениями (то есть церковными службами) монахи стали пить приготовленный из него тонизирующий напиток. Доподлинно неизвестно, когда именно произошла эта история. По предположениям, в IX столетии до н. э. Вначале использовали для приготовления напитка сырые ягоды, лишь спустя многие годы научились высушивать их и брать только мякоть.

Почему детям вредно часто пить кофе?

Может появиться нервозность, тревожность и раздражительность, будет часто биться сердце (тахикардия)… Зачем мы вообще пьём кофе? Чтобы почувствовать прилив сил, ведь он способствует концентрации внимания, улучшает запоминание, даёт человеку ощущение лёгкости и бодрости. Поэтому его нужно пить в первой половине дня, до обеда. Не позже! Кофеин, содержащийся в кофе, очень сильно возбуждает центральную нервную систему. Поэтому если пить его вечером, то могут появиться проблемы со сном. К слову, современные производители давно начали делать кофе без кофеина – отличный вариант для детей: и безопасный, и по вкусу не отличишь от обычного.

Кофе = цикорий?

Да! Кофе можно заменить цикорием! Эффект такой же! Вкус кофейный, а ещё – никакого кофеина, в обжаренном молотом корне растения ничуть не меньше (а то и больше!) полезных веществ, витаминов и минералов!

Цветы цикория / Фото: pixabay.com

А польза от кофе есть?

Если пить не каждый день – да! В нём содержатся витамины группы В1 и В2 – а это здоровье наших волос, кожи и ногтей, стабильность центральной нервной системы. Витамин РР улучшает работу сердечно-сосудистой системы, сосудов головного мозга. А ещё кофе богат необходимыми нашему организму магнием, калием, фосфором, железом…

Какой кофе лучше: растворимый или зерновой?

Однозначно зерновой! После обработки в растворимом кофе остаётся меньше питательных веществ, витаминов и минералов. Отдаёте предпочтение растворимому? Выбирайте тогда сублимированный кофе, сорт – арабика (он более нежный и мягкий!).

А что для взрослых?

Норма для взрослых – три-четыре чашки в день (не больше!). И то нужно смотреть по самочувствию, ведь кто‑то выпьет пять чашек в день – и ему ничего, а кто‑то после первой начнёт мучиться от аритмии. И да – правила те же: пьём только после еды (но никак не на голодный желудок!) и только в утренние часы.