Маринованные грибы
Мариновать можно любые съедобные грибы. Сначала их надо почистить, проварить в воде 15 минут, потом откинуть на дуршлаг и хорошо промыть. Второй раз варить грибы нужно 1,5 - 2 часа. На пол литра воды - 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка уксуса и лавровый лист. После варки с маринаде грибы разложить в стерилизованные банки и закатать крышки.
Салат картофельный с грибами
Продукты: 10 крупных картошек, 5 крупных морковок, 2 луковицы, растительное масло, поллитровая баночка маринованных грибов.
Приготовление: морковь потереть на длинную тёрку; очищенную картошку бросить на 5 минут в кпиящую подсоленную воду, вытащить, остудить и натереть на тёрке. Лук обжарить до золотистой корочки. С грибов сцедить жидкость и перемешать с картофелем, луком и морковью. Заправить солью и растительным маслом.
А ещё с грибами можно делать котлеты, пельмени, манты - их можно добавлять в фарш, а можно полностью заменить мясо грибами.
Фото из личного архива Елизаветы Волобуевой